Aditivo alimentario principalmente para combatir la oxidación y también es utilizado principalmente en suplementos dietéticos. También se usa como un suplemento dietético, ya que es una forma de vitamina C, que es un componente dietético esencial.
Tiene apariencia de polvo cristalino blanco o casi blanco o cristales incoloros, que se decoloran con la exposición al aire y la humedad. En cuanto a su solubilidad, es fácilmente soluble en agua, y escasamente soluble en etanol (96%). Su punto de fusión es de unos 190 °C, con descomposición.
Se aplica principalmente a la producción de varios medicamentos como material clínicamente importante para la práctica de curas complementarias en diferentes sectores. Al ser aditivo alimentario, actúa como un agente superior y confiable en los aspectos del procesamiento de harina, antiséptico y nutrición. También ayuda a mejorar el sistema inmunológico de los animales al ser servido en aditivos para piensos.
