Vitamina B9 (Ácido Fólico)
Presentación: Caja de 25 kg
El ácido fólico forma parte de las vitaminas del complejo B, es la vitamina B9 y su consumo ayuda al…
Xantana / Goma Xanthan
Industria / Sector: Alimentaria
Presentación: Bolsa de 25 kg
La Xantana o goma Xanthan es un polvo de color blanco procedente de la fermentación del almidón de maíz convirtiéndose en un potente espesante y eficaz estabilizador de alimentos que se disuelve en agua fría o caliente, y se agrega como aditivo natural y espesante
Goma producida normalmente por fermentación y purificación de un carbohidrato en cultivo puro de Xanthomonas campestris y posterior purificación, que es la sal sódica, potásica, o cálcica de un polisacárido de alto peso molecular que contiene D-glucosa, D- manosa, ácido D-glucurónico, y ácido pirúvico.
PROPIEDADES Y USOS
- Es de naturaleza aniónica, con un pH de estabilidad de entre 4 y 11.
- Forma geles no transparentes, de color blanquecino y traslúcidos, de consistencia media, mayor o menor según la concentración de goma utilizada. La gelificación es instantánea y el aspecto del gel mejora al cabo de 24 horas. Los geles que forma son muy refrescantes y no adhesivos, soportan bastante bien los electrolitos, y admiten la incorporación de alcohol hasta un 30 %.
- La goma xantán se emplea en la industria farmacéutica como agente suspensor, estabilizante, espesante y emulsionante, así como para preparar la matriz de comprimidos de liberación sostenida, y para retrasar la absorción de los principios activos en colirios.
- También se utiliza en la industria alimentaria.
DATOS FÍSICO-QUÍMICOS
Polvo fluido, blanco o blanco-amarillento. Soluble en agua formando una disolución muy viscosa, prácticamente insoluble en disolventes orgánicos. Punto de fusión: carboniza a 270 °C.
Vitamina B1 (Tiamina Monohidratada)
Presentación: Caja de 25 kg
La Vitamina B1 Monohidratada, también conocida como Tiamina Mononitrato, es una vitamina hidrosoluble del complejo B, esencial para el metabolismo…
BICARBONATO DE SODIO GRADO FOOD
Presentación: Bolsa de 25 kg
Se utiliza en panificación y pastelería (ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen), como componente del polvo…
MONOGLICÉRIDO DMG
Presentación: Envase de Papel Kraft de 25 kg
MONOGLICERIDO DMG es un monoglicérido destilado producido a partir de grasa comestible completamente hidrogenada. El Monoglicérido destilado se produce mediante…
POLVO PARA HORNEAR
Presentación: Bolsa de 4 kg, Bolsa de 20 kg
Es un leudante químico. El polvo de hornear es una mezcla de ingredientes neutralizados, que generan gas CO2 en el…
Almidón de Maíz
Presentación: Bolsa Big Bag de 1.350 kg, Envase de Papel Kraft de 500 g, Envase de Papel Kraft de 1 kg, Envase de Papel Kraft de 2 kg, Envase de Papel Kraft de 5 kg, Envase de Papel Kraft Multipliego de 25 kg
Materia orgánica que en forma de gránulos se encuentran en los corpúsculos especiales incluidos en el protoplasma de células vegetales en la etapa de la maduración del maíz.